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こだわり
CONCEPT
"麻"と"辣"の伝統的四川辛味料理の代表格「麻婆豆腐」。
2017年「異国で活躍している重慶人」として中国四川省重慶市政府より 表彰式典に招かれた特級料理師が 石庫門や上海ブギの総料理長と本場の味を提供しております。 食欲を刺激する四川山椒の香りと後引く痺れる辛さが、 食したものを虜にする「本格四川麻婆豆腐」。 是非、匠の技をお楽しみくださいませ。
スコヴィルチキン
スコヴィルとは唐辛子の辛さを量る単位のこと。 唐辛子と山椒のミックスされたスパイス「オリジナルガンラー」を 存分に絡ませたチキンは辛さの中にも旨味があり一度食べたらやみつきになること間違いなし！
四川名物 よだれ鶏
四川特級料理長直伝のよだれ鶏。その名の鶏「よだれが出る」ほど美味しいという、中国四川省名物料理
